六月暑气正盛，厨房里却浮动着茭白迥殊的清甜气味。案板上，三根白生生的茭白刚剥去外套，水嫩得仿佛掐一下就能滴出汁来。傍边一块油润的腊肉，红椒如晚霞般点缀，毛豆粒粒碧绿可人——夏季厨房里这说念“腊肉炒茭白”，号称鲜香与清醒的绝妙结亲。

锅子烧热，无需相当倒油，径直将那彻亮的肥肉片送入锅中。跟着“滋滋”声响起，腊肉里深藏的丰厚油脂便如黄金般迟缓渗出，满室富有开浓郁的咸香。

这时主角茭白登场！削去硬皮的茭白块滑入锅中，立即与滚热的腊油好坏拥抱。撒入一勺海盐，翻炒几下，茭白仿佛被叫醒一般，赶快渗出澄清的水珠，显得愈发柔滑。接着倒入碧玉般的毛豆，锅里的颜色蓦的活了起来。

临了掀开盖子，红椒块如逾越的火苗进入锅中。大火翻炒几下，红椒的鲜香被热力逼出，汤汁也逐渐收浓。此时再勾点薄芡，让每一块茭白王人均匀裹上晶亮诱东说念主的酱汁，腊肉红亮、茭白柔白、毛豆青翠、红椒明艳——一周转色生香的夏季小炒便大功顺利。

茭白这“水中参”的好意思誉的确名不虚传，水分充盈又热量极低，富含的膳食纤维和钾元素，在夏季里默然为体格补充活力，促进代谢。腊肉丰腴的油脂被煸炒出来，浸润着茭白与毛豆，咸香入味却不显浓重，竟惹得东说念主胃口掀开。

菜刚上桌，腊肉浓郁的香气便勾得东说念主坐立难安。茭白吸饱了腊肉精华，清甜中透着丰腴，毛豆的豆香也尽头饱胀。舀一勺连菜带汁盖在热腾腾的白米饭上，米粒浸润了味说念，每一口王人是鲜香与清醒的缱绻。

【腊肉炒茭白】

制作配料：茭白3个 腊肉1块 毛豆1把 大蒜2个 红椒半个 海盐半勺 生抽1勺

制作法子：

1、当今恰是茭白上市的季节，又嫩又崭新，环球要吃起来！准备3个茭白；

2、茭白把底部的部分皮削掉，否则影响口感、红椒切块、大蒜切片备用；

3、锅中不需要加油，先把腊肉的肥肉部分加进去煸炒出油脂，再把大蒜和瘦肉加进去翻炒出香味，加入茭白翻炒均匀；

4、加入茭白的时辰加入1勺海盐，这么让茭白更快的出水，再把毛豆加进去翻炒；

5、少加点净水进去，焖几分钟，再加入红椒接续翻炒，把水分收一收，红椒的香味炒出来，食材一起熟透，加点水淀粉收一收汤汁；没思到这么炒的茭白，鲜的不得了！强烈保举这个服法！

6、茭白是一种养分价值高、热量低的优质蔬菜。其特出特质是水分足、热量低、高钾、富含膳食纤维和B族维生素！时常食用茭白有助于补充水分和电解质（尤其钾）、促进肠说念健康、罢休体重、辅助颐养血压，并提供多种维生素和矿物资。烹调前焯水可减少草酸，务必煮熟食用以确保安全。它是夏季餐桌上的清醒健康之选，古东说念主以至称之为“水中参”，足见其养生价值。

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